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VIVEZ TROIS JOURS DANS LA PEAU D’UN VITICULTEUR
Dolce Vita en collaboration avec la Fattoria Lavacchio à le plasir de vous proposer un séjour oenologique en Toscane.
Le séjour s’articule autour d’un voyage initiatique à travers les différentes étapes de la production du vin, et ce, au cœur même d’un vignoble florentin.
Faye et Dimitri, les propriétaires des lieux, vous dévoileront tout leur savoir-faire et vous feront découvrir l’authenticité des méthodes de vinification dans leur magnifique domaine biologique de Lavacchio.
AU PROGRAMME
1- Visitez le vignoble et les caves de la propriété.
2- Apprenez les techniques de vendanges et de sélection des raisins.
3- Maîtrisez les techniques de fermentation.
4- Découvrez les différentes appellations du Chianti, et en particulier le Rufina.
5- Initiez-vous à la technique du « blending », une technique qui associe différents cépages issus des différentes vignes.
6- Percez les secrets de la vinification.
7- Apprenez les techniques de dégustation du vin.
8- Découvrez les particularités d’un vin d’agriculture biologique.
9- Apprenez à associer les vins avec les produits du terroir.
10- Découvrez différents producteurs locaux (fromage, salaisons, légumes,…)
POUR PLUS D’INFORMATION…
